为进一步加强食品安全工作，近日，郸城县市场监管局召开夏季食品安全整治百日行动工作推进会，对照问题整改，认真分析研判，重点强化“四个方面”排查整治，切实防控辖区内系统性食品安全风险，确保夏季食品安全整治百日行动的目标实现。

强化“农贸市场”排查整治。一是督促市场落实食品安全准入，查验入场销售者购进票据等资料；二是督促市场开办方落实食品安全主体责任，全面开展自查，加大食品安全管理人员对“日管控、周排查、月调度”相关制度培训学习力度；三是检查公示食品、食用农产品经营者是否公示经营资质，是否按要求公示食用农产品信息；四是加大对市场内销售凉莱、卤肉等现场制售监督检查力度，重点检查是否具备加工条件，是否能够提供合格供货商资质，现场加工场所内外卫生环境是否清洁规整，加工操作流程是否合理、规范。五是加大对销售豆制品、面制品等散装食品者监督检查力度，重点检查是否未标识产品生产单位、生产日期信息，是否能够提供购进票据及供货商合法资质。

强化“食品小作坊问题”排查整治。一是督促食品小作坊强化环境卫生清洁规整力度，增设车间与外界连通的区域防蝇、防虫等设 施，防止加工区域内苍蝇、蚊虫孳生；二是加大酱卤肉、豆腐等食品小作坊检查力度，督促其按照《食品安全地方标准食品小作坊通用卫生规范》 (DBS41/012-2020) 关于散装食品的有关规定使用防止交叉污染的散装食品包装，重点检查是否存在无标签、未标注生产日期等产品信息行为；三是规范开具销售票据，规范开具产品名称、产品批号等信息；四是落实小作坊食品安全主体责任，按照要求全面开展自查，加大食品安全管理人员对“日管控、周排查、月调度”相关制度培训学习力度。

强化“食品销售者”排查整治。一是检查需低温冷藏保存的酸奶、肉制品等是否按照要求储存；二是检查进货查验、索证索票制度是否落实到位，是否能提供销售产品购进票据，是否销售标签标识不规范产品，是否能够提供销售产品合法生产资质材料；三是检查销售散装食品是否标示生产单位信息，是否标示生产日期，有无防尘、防虫、防飞沫设施，或者“三防”设施是否能达到防护要求；四是检查销售者冰箱、冷藏柜内生鲜肉、水产与其他产品是否混放，生熟是否混放；五是检查食品小经营店是否存在食品与其他产品混放，槟榔制品与食品混放等问题；六是检查是否建立与实际经营规模、形式相适应的“日管控、周排查、月调度、年总结”制度，是否对“四化”建设理解到位；七是检查食品安全管理人员是否培训考核到位，是否具有食品安全风险防范意识，食品安全管能力是否与岗位相适应；八是检查是否将本该办理餐饮服务和小作坊的凉菜制售、卤肉等经营生产主体办理成食品销售主体资质，检查外销凉菜、卤肉等食品是否使用无防止污染包装行为，是否未标示生产单位、生产日期、保质期等信息。

强化“餐饮服务者”排查整治。一是检查现场制售凉菜是否 有操作专间或者设置专区；二是检查消毒设施是否启用，消毒柜与 实际经营规模是否相适应；三是检查操作间环境是否清洁卫生、墙壁地面是否污渍严重、下水道是否及时清理、用具是否及时清洗毒，操作间物品是否摆放混乱，是否存在交叉污染风险；四是检查操作人员工作期间是否穿戴工作衣、工作帽，是否佩戴口罩；五是检查冰箱内拆包装产品是否标识生产日期保质期信息，生鲜肉与其他产品是否混放、生熟是否混放；六是落实餐饮服务经营者食品安全主体责任，按照要求全面开展自查，加大食品安全管理人员相关制度培训学习力度。

下一步，我局将在“排查整治上下功夫、重点时段上下功夫、压实责任上下功夫、舆情处置上下功夫”，进一步强化措施，突出重点，狠抓落实，坚决防范和遏制各类食品安全事故和舆情事件发生，确保全县食品安全，提高群众消费满意度。